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Pavê Floresta Negra

Pão-de-ló

· 2 ovos (claras e gemas separadas)
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de leite quente
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1/4 de xícara (chá) de cacau
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
· 100 g de cereja ao marasquino com a calda
· 250 g de chantilly fresco batido
· 200 g de chocolate meio amargo ralado grosso
modo de preparo

Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve. Junte as gemas e o açúcar, sem parar de bater. Acrescente o leite quente e bata por mais três minutos. Retire da batedeira, adicione a farinha de trigo, o cacau e o fermento em pó peneirados. Misture bem. Ponha em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte em retângulos pequenos.

Pique as cerejas, reservando algumas para decorar. Separe a calda. Em taças individuais ponha uma camada de pão-de-ló e umedeça com a calda das cerejas. Salpique as cerejas e o chocolate. Ponha uma última camada de chantilly. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Decore com raspas de chocolate e cerejas.

Pave Black Forest
ingredients

Sponge cake
· 2 eggs (whites and yolks separated)
· 1/2 cup (tea) of sugar
· 1/2 cup (tea) warm milk
· 1 cup (tea) of wheat flour
· 1/4 cup (tea) of cocoa
· 1 tbsp (tablespoon) of baking powder
filling
· 100 g of the maraschino cherries with the syrup
· 250 g of freshly whipped cream
· 200 g semisweet chocolate, grated coarse
method of preparation

Heat oven to 180 º C. Beat the egg whites. Add the egg yolks and sugar, stirring constantly. Add the hot milk and beat for three minutes. Remove from mixer, add the flour, cocoa and baking powder sifted. Mix well. Put in a greased rectangular baking dish and sprinkled with flour. Bake for about 20 minutes. Let cool, unmold and cut into small rectangles.

Chop the cherries, reserving some for garnish. Divide the syrup. In individual bowls put a layer of sponge cake and moisten with the syrup from the cherries. Sprinkle cherries and chocolate. Put a final layer of whipped cream. Refrigerate for at least 30 minutes. Garnish with chocolate shavings and cherries.

Baked Potato

ingredientes

Batatas

Batatas inlgesas grandes
Manteiga (em temperatura ambiente)
Papel alumínio
Recheio de quatro queijos

Gorgonzola
Requeijão
Mussarela
Parmesão (ou os queijos da sua preferência)
Recheio ao seu gosto

Estrogonofe
Carne moída
Salsicha
Creme de espinafre
Linguiça
Creme de frango Praticamente tudo fica bom com essa batata e serve como recheio 🙂
modo de preparo

Batatas

Lavar muito bem as batatas. Fazer uns furinhos com garfo e colocar ela em cima de um pedaço de papel alumínio grande o suficiente para envolvê-la por completo. Espalhar um pouco de manteiga pela casca e embrulhar com o papel alumínio, cuidando para que fique bem fechado. Levar ao forno pré-aquecido, colocando direto da grelha do forno, por uma hora virando as batatas na metade do tempo.

Ao final, abrir com cuidado o papel alumínio porque o vapor pode queimar. Então pode abrir a batata com uma faca, cuidando para não furar o fundo, e fazer uma pequena pressão nas extremidades do corte, para abrir mais a batata. Com uma colher você mexe um pouco do miolo que deve estar mais mole, tira um pouco e mistura ao seu recheio. Aí é só colocar um pouco de manteiga e o recheio por cima. Eu finalizo com um fio de azeite e pimenta ralada na hora 🙂

Recheio de quatro queijos

Em um bown misturar o gorgonzola em pedaços, adicionar umas colheres de requeijão, uma porção de mussarela ralada, parmesão ralado e misturar tudo. Para ajudar a mexer, coloquar um pouquinho de leite, e temperar com pimenta e azeite. É só colocar essa mistura dentro da batata e levar ao forno já desligado por uns 2 ou 3 minutinhos para derreter.

Bom apetite 🙂

Mousse valentine’s day

Mousse de Doce de Leite

Base de chocolate

100 gr de chocolate meio amargo – ele uso o que tinha em casa, que era ao leite
1 gema
4 claras
120 gr de açúcar
Derreter o chocolate em banho maria.
Misturar a gema no chocolate, tem que misturar rapidamente, para que a gema não cozinhe.
Bata as claras com o açúcar, até virar um merengue.
Misture o merengue com o chocolate, colocar numa forma removível untada com manteiga.
Levar para assar no forno pré aquecido, por 20 minutos, 200 graus.
Mousse

300 gr de creme de leite fresco
300 gr de doce de leite
1 envelope de gelatina sem sabor (12 gr)
150 gr de açúcar
100 ml de água
6 claras em neve
Bater o creme de leite fresco até o ponto de chantilly.
Colocar o doce de leite e misturar.
Cozinhar o açúcar com a água, não deixe ficar muito grosso.
Bater as claras e ir juntando a calda de açúcar.
Misturar as claras com o creme de doce de leite.
Faça a gelatina conforme as instruções e junte ao mousse.
Colocar o mousse em cima da base de chocolate e levar para gelar.

Crepe de Nutella

Esse é da yuki =D
Ingredientes
Massa:
1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de canela em pó
Recheio:
Banana prata em fatias ou morango em pedaços
Nutella

Modo de Preparo
Bata os ingredientes da massa no liquidificador
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo (não encharque)
Com uma concha coloque pequenas quantidades da massa para assar, dourando levemente dos dois lados
Após fazer os discos de crepe, recheie um a um pela metade,
coloque uma colher de sopa de Nutella e por cima rodelas de banana ou o morango
Dobre o crepe ao meio e coloque em uma assadeira
Pré-aqueça o forno em temperatura média
Aqueça levemente os crepes no forno
Não deixe muito tempo pois a Nutella pode escorrer
Ao tirar do forno dobre o crepe mais uma vez e coloque em pratos individuais
Sirva com uma bola de sorvete de creme

Torta Suflê de Legumes

pra Suki =D

ingredientes

Massa

1 1/2 xícara de farinha trigo
2 colheres de margarina
1/2 lata de creme de leite
1 colher de café de sal
Suflê

3 xícaras de legumes cozidos
3 ovos
1/2 lata de creme de leite
1 cebola
1/2 xícara de salsinha
100 de queijo parmesão
Queijo a gosto para polvilhar
modo de preparo

Suflê

Em um recepiente coloque os legumes, as gemas levemente batidas, a cebolinha, o sal, o queijo, a cebola e o creme de leite. Bata as claras em neve e misture.

Massa

Em um recepiente coloque a farinha, a margarina, o fermento creme de leite e sal. Misture e sove a massa. Distribua em uma assadeira, coloque o suflê e polvilhe o queijo. Leve ao forno por 25m.

Mil Folhas de Creme Pâtissière

Esse é da Ana Hime =*

Ingredientes
• massa folhada
Crème Pâtissière:
• 230 g de açúcar
• 1 fava de baunilha
• 1 litro de leite
• 13 gemas
• 30 g de amido de milho (maisena)
• 60 g de farinha de trigo

Modo de Preparo

Abra a massa folhada com 5 mm de espessura e coloque-a numa assadeira forrada com papel-manteiga. Perfure a massa, cubra com outra folha de papel-manteiga e coloque uma assadeira em cima, para fazer pressão e evitar que a massa cresça. Leve ao forno a 190°C (médio) por 15 minutos. Retire a assadeira e o papel-manteiga de cima e asse por mais 15 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar, corte em tiras, polvilhe com açúcar impalpável e recheie com crème pâtissière. Crème pâtissière: coloque 800 ml de leite, 230 g de açúcar e 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha) numa panela não reativa (inox, porcelana, vidro ou ágata), e leve ao fogo para ferver. Assim que ferver, retire do fogo e deixe em infusão por pelo menos 15 minutos. Peneire 60 g de farinha de trigo e 30 g de maisena e misture com 200 ml de leite até dissolver. Bata essa mistura com 13 gemas (230 g) até ficarem esbranquiçadas. Leve o leite de volta ao fogo e, quando ferver, despeje, aos poucos, sobre a mistura de gemas, mexendo sem parar. Não esqueça de passar pelo coador fino enquanto despeja. Quando a mistura de gemas estiver totalmente dissolvida, volte ao fogo e mexa vigorosamente para evitar a formação de grumos. Quando começar a ferver, cozinhe por mais 2 minutos, para eliminar o sabor da farinha e da maisena. Despeje imediatamente num recipiente de aço inoxidável, plástico ou vidro e comece o processo de resfriamento. Rende 1,5 kg.

Dica
Esta forma de fazer mil-folhas é a tradicional francesa, que não deixa a massa crescer. Outra opcão é levar a massa ao forno sem furar e sem colocar peso em cima e deixar crescer naturalmente durante o cozimento. Depois de pronta e fria, corta-se em 3 partes no sentido do comprimento e recheia-se. Qualquer que seja a opção, deixe para rechear no momento de servir.

Lasanha ao Pesto

para a mari *-*

ingredientes

1 maço grande de manjericão (só as folhas) lavado
3 dentes de alho
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de ricota fresca
Sal e pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada ralada
250 g de massa para lasanha (caseira ou comprada pronta) já cozida
Refogado de tomate (caseiro ou de lata)
modo de preparo

Bata no liquidificador as folhas de manjericão, o alho e o azeite. Depois, junte aos poucos as nozes e a ricota desmanchada. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

Montagem

Preaqueça o forno. Monte a lasanha, alternando camadas de massa, refogado de tomate e pesto. Leve ao forno por 20 minutos.